Para su organización y desarrollo se aplica el reglamento OIV para concursos internacionales.

Su estricto cumplimiento es supervisado por un experto designado por esa Organización.

Expertos Extranjeros y de Argentina efectúan responsablemente la evaluación de las muestras de los productos participantes. Estos Jueces Internacionales son profesionales de la enología, en su mayor parte, como también periodistas especializados pertenecientes a reconocidos medios nacionales e internacionales.

Reglamento para Argentina: Ver Reglamento.

Reglamento Internacional: Ver Reglamento.